脆辣鸡胗的做法

材料：鸡胗，干红椒，花椒，香叶，葱，姜
做法：1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，切成薄片；
2、把干红椒，花椒，葱，姜片，盐，鸡精加水煮开做成料汁放凉。
3、锅放水，加葱，姜片，料酒烧开，把鸡胗过水捞起冲凉白开直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
4、把鸡胗放入料汁浸至入味即可。