小白菜的做法

1、小白菜炒蛋
小白菜洗好后在开水中烫一下。切段，葱蒜爆锅，放入小白菜炒，差不多熟了的时候，加两只鸡蛋炒。出锅。

2、小白菜蘸酱
小白菜洗好泡好生吃，味道非常清香

3、鸡脯扒小白菜
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
功效：健脑增智。
用法：佐餐食用，每周2--3次。
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。

4、小白菜汤
小白菜，冻豆腐，肉丸子～～～～～少加点紫菜～～～点缀｀～～～～～～～最后再来一个“半熟鸡蛋”～～

5、小白菜丸子的做法。
首先要买的到肉馅。稍微肥一点的～～油大一点好吃。放到小碗里。葱，姜，剁碎加入～～我又稍微加了些虾仁。～～味素，花椒粉少许～～料酒，为了是吊出鲜味。酱油～～少许～～调咸淡～～～加淀粉稍许～～增强丸子的强度，避免搅拌时间短，肉丸不抱团～～～剩下的就是一个方向搅拌～～～多搅一会｀～～弄好了，把水烧开，一定要很开。用手把肉馅握成肉丸～～下到锅里～～～

6、蚝油冬菇小白菜和手撕鸡
原料：3颗上海小白菜（bok choy）和冬菇
做法：冬菇提前先发好，去脚。用煮鸡剩下的汁，加水煮开，倒入洗好的白菜和冬菇，煮5分钟就ok了。滤去杂质，淋上蚝油。挺多的，够4个人一顿吃的了。
造价：约4美元
放的时候把冬菇放最上边好看点。

7、小白菜炖豆腐
主料　小白菜250克，豆腐150克。
调料    葱花、姜末、味精、精盐各少许， 麻油5克，黄豆芽250克，花生油30克。
制法   a、将小白菜去黄叶洗净，切成段。将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水锅内氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分。
       b、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香，加入精盐、黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，加味精，淋麻油，起锅装碗即可。
特点   绿白相衬，清素鲜嫩。

爱心小贴士

小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。此菜清肺袪火。